和歌山県のらーめんといえば、全国的に有名な「和歌山らーめん」があります。特徴がはっきりしていて、地元でも観光客でも人気の高いらーめん文化です。地域ごとに詳しく解説します。
1. 和歌山らーめんの特徴
和歌山らーめんは主に和歌山市周辺で発展したご当地らーめんで、特徴は以下の通りです。
・スープ：豚骨醤油スープが基本。
・豚骨をベースに醤油で味付けしたスープで、濃厚ながらあっさり飲める。
・地元では「早朝らーめん」として朝から営業する店も多い
・麺：中細ストレート麺
・具材：チャーシュー（薄切りが多い）、メンマ、ネギ、なると
・特色：濃厚な味ながら後味がすっきりしているのが和歌山らーめんの魅力
2. 主ならーめんスタイル
和歌山らーめんは大きく分けて以下の2タイプがあります。
1. 中華そば系（豚骨醤油・あっさり）。
・スープは濃厚だけど飲みやすい。
・麺は中細ストレート。
・朝から営業している店も多く、地元民の朝食として人気
2. 豚骨醤油のこってり系。
・豚骨の旨味が強く、少し濃い目の味付け。
・チャーシューも厚切りや炙りが多い。
・観光客やらーめんマニアに人気
3. 和歌山らーめんの有名店例
・井出商店（和歌山市）…和歌山らーめんの代表格、濃厚豚骨醤油
・丸三（和歌山市）…あっさり系ながらコク深いスープ
・まるやま中華そば（和歌山市）…昔ながらの中華そば
・和歌山らーめんまるイ（県内各地）…観光客に人気
4. その他の地域のらーめん
・田辺市・白浜町…観光地向けに、魚介ベースのあっさりらーめんや創作らーめんが多い
・海南市…豚骨より魚介や鶏ガラベースのあっさり醤油らーめんが主流
まとめ
・和歌山らーめんは豚骨醤油の濃厚ながら飲みやすいスープが最大の特徴。
・中細ストレート麺、チャーシュー、ネギ、メンマが定番具材。
・観光地向け創作らーめんや地域色を活かしたらーめんも増加中